A növényi kivonatok természetes tartósító hatása

Tartósító fekete technológia a növényvilágban

Amikor néhány nappal ezelőtt vásároltam a szupermarketben, láttam, hogy hirtelen több lekvár van a "természetes növények tartósítószerei" jelöléssel a polcokon. Felvettem egy palackot a kíváncsiságból, és megállapítottam, hogy az összetevők listája azt mondta: "Rosemarynövénykivonat"Az eladónő elmosolyodott és azt mondta:" Most még a tartósítószerek is megkezdték a természetes képleteket! "Ma nézzük meg a virágokban és növényekben rejtett megőrzési varázslatot.

Növények antibakteriális arzenálja

Emlékszem, hogy a laboratóriumban egy barátja megmutatta nekem a tavalyi összehasonlító kísérletek sorozatát: Ugyanaz a vágott alma, a szegfűszeg -kivonattal bevont, három napig nem vált barnavá, míg a kezeletlen már sárga lett. Kiderül, hogy a fűszernövények, mint például a szegfűszeg és a fahéj, "vegyi fegyverekkel", például fenolvegyületekkel születnek, amelyek elpusztíthatják a baktériumok sejtmembrán szerkezetét. Még lenyűgözőbb a fokhagyma. Az általa tartalmazott alliin allicinré válik, amikor levegővel találkozik. A baktericid hatás összehasonlítható a fertőtlenítőszerrel, de nem hagy káros anyagokat, például kémiai tartósítószereket.

Mindenoldalú az antioxidáns világban

A teában lebegő tea polifenolok nem egyszerűek, olyan, mint egy rozsda -gátló az ételhez. Miután meglátogattam egy élelmiszergyárat, láttam, hogy a munkavállalók zöld tea kivonatot adnak hozzá a sonkához. A gyárvezető kifejtette, hogy ezek a polifenolok szabad oxigénmentes gyököket rögzíthetnek, ami megegyezik az "antioxidáns kabát" hústermékekre történő behelyezésével. A rozmaring kivonat még inkább mester. A nyugati éttermek szeretik használni a steak megőrzésére. Ez mind antiszeptikus, mind illatos, és sokkal egészségesebb, mint egyszerűen a nitrit használata.

A modern ételek zöld forradalma

A közelmúltbeli népszerű joghurt összetevői listáján szereplő "nisin" az erjesztett növényekből származik. Ez a mikrobiális tartósítószer fél hónapig tarthatja a joghurtot a hűtőszekrényben. A barát által nyitott pékség most citrusmag kivonatot használ a kálium -szorbát helyett. A sült kenyér eltartási ideje nem volt rövidebb, de narancssárga illata van. A növény tartósítószerek ugyanakkor finomak is lehetnek. Például a Perilla levélkivonat fél a magas hőmérsékletektől, és a hatékonyság érdekében hideg láncban kell szállítani.

Természetes szelekció a jövőbeni étkezőasztalhoz

A biológiai laboratóriumban vezető vezetőm tanulmányozza, hogyan kellkivonja a tartósító növényi összetevőketA borsmag -hulladékból. Azt mondta, hogy ez egy tipikus példa arra, hogy "a hulladék kincské alakul". Most még a szén -dioxidot is természetes tartósítószerként tanúsítják. Nem csoda, hogy a csillogó víz hosszabb ideig tart, mint a szokásos ásványvíz. Legközelebb, amikor hosszú botanikai nevet lát az összetevők listájában, ne pánikoljon. Lehet, hogy ez egy zöld megőrzési megoldás, amelyet a természet a modern élelmiszeripar számára ad.

Professzionális gyártóként és beszállítóként kiváló minőségű termékeket kínálunk. Ha érdekli termékeink, vagy bármilyen kérdése van, kérjük, nyugodtanVegye fel velünk a kapcsolatot.